ALERTA GERAL: 84% dos Azeites de Oliva importados são falsos. Sua saúde está em risco

A crescente demanda por azeite de oliva e o seu alto valor agregado tornaram este produto num alvo atraente para falsificadores. Com a adulteração de azeite se tornando cada vez mais comum, é crucial que os consumidores estejam atentos e bem informados. Como identificar um azeite adulterado? Como escolher o melhor produto no mercado?

A Origem da Fraude

A fraude no azeite de oliva não é um fenômeno novo. Com a crescente demanda por azeite de oliva, especialmente devido aos seus benefícios para a saúde, muitas empresas viram uma oportunidade para aumentar suas margens de lucro através da adulteração deste produto. Infelizmente, isso tem levado a uma série de problemas, incluindo a venda de azeite de oliva falsificado e a adulteração de azeite de oliva com ingredientes mais baratos.

O Impacto das Fraudes

As operações regulares realizadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelam o impacto significativo das fraudes. Em dezembro de 2021, uma operação desmantelou uma rede de fraudadores que operava em todo o país, apreendendo mais de 150 mil garrafas de azeite de oliva adulterado e proibindo a venda de 24 marcas. Em 2022, o Mapa retirou 800 mil litros de azeite de oliva do mercado por serem impróprios para o consumo. Esta ação envolveu 64 marcas e 84 empresas em todo o Brasil.

Em 311 amostras coletadas em todo o país, também foram detectados erros de informação nos rótulos. Isso levou à retirada de mais 380 mil litros do mercado.

Tipos de Azeite de Oliva

Para entender as razões por trás das fraudes, é importante conhecer os diferentes tipos de azeite de oliva e como eles são produzidos. Os azeites são divididos em quatro categorias: extravirgem, virgem, tipo único e lampante.

Azeite Extravirgem

O azeite extravirgem é considerado o melhor tipo de azeite de oliva. É produzido apenas através de processos mecânicos, sem qualquer adição química, e tem uma acidez inferior a 0,8%.

Azeite Virgem

O azeite virgem é similar ao azeite extravirgem, mas tem uma acidez entre 0,8% e 2%. Este azeite pode ter sofrido alguns problemas durante o processo de produção, como a fermentação das azeitonas.

O azeite tipo único

É o resultado da mistura de azeite lampante refinado com azeite virgem. Apesar de não ser tão puro quanto o azeite extravirgem ou virgem, ainda é adequado para consumo.

O azeite lampante é produzido a partir de azeitonas muito fermentadas ou machucadas. Devido ao seu gosto forte e desagradável, não é adequado para consumo humano e é frequentemente usado como combustível.

Como Identificar um Azeite Adulterado

Identificar um azeite adulterado pode ser difícil, mas existem algumas dicas que podem ajudar. Em primeiro lugar, é importante ler atentamente o rótulo do produto. Se o azeite foi fabricado e engarrafado no mesmo local e há menos de seis meses, é menos provável que seja adulterado.

Preço

Desconfie de azeites com preços muito abaixo da média. Como quase todo o azeite consumido no Brasil é importado, o seu preço está diretamente relacionado com o valor do euro e do dólar.

Opte por azeites que foram fabricados há menos de seis meses. O azeite começa a perder seus compostos benéficos e degradar-se com o tempo.

Embalagem

Prefira azeites vendidos em garrafas escuras. A luz e o oxigênio podem degradar os nutrientes do azeite, portanto, as garrafas escuras ajudam a preservá-los.

Benefícios do Azeite de Oliva

O azeite de oliva é frequentemente chamado de “ouro líquido” devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Contém ácido oleico, antioxidantes e compostos fenólicos, que possuem ação anti-inflamatória, antifúngica e antioxidante.

Dieta Mediterrânea

O azeite de oliva é um dos pilares da dieta Mediterrânea, considerada uma das mais saudáveis do mundo. É rico em gorduras boas, conhecidas como monoinsaturadas e poliinsaturadas, que aumentam o HDL (o “colesterol bom”) e protegem o sistema cardiovascular.

Azeite de Oliva na Cozinha

Na culinária, o azeite de oliva é um ingrediente versátil que pode melhorar o sabor e a nutrição dos alimentos. No entanto, é importante lembrar que o azeite não deve ser a única fonte de gordura na dieta. Uma dieta equilibrada deve incluir uma variedade de óleos, como de soja, de milho e de girassol.

 Cuidados no Uso

Ao usar azeite de oliva na cozinha, é importante ter em mente que o seu sabor é mais forte do que o de outros óleos. Portanto, se você fritar batatas no azeite, por exemplo, o sabor será diferente.

Como Escolher o Melhor Azeite

Na hora de escolher um azeite, considere as seguintes dicas:

1. Leia o rótulo para verificar se o produto é um “azeite extravirgem”, “virgem”, “tipo único” ou “lampante”.
2. Sempre prefira azeites vendidos em garrafas escuras.
3. Opte por marcas onde a extração e o engarrafamento do azeite acontecem no mesmo local.
4. Compre azeites que foram fabricados nos últimos seis meses.
5. Desconfie de ofertas e preços muito abaixo da média do mercado.

Esperamos que este artigo o ajude a compreender melhor as fraudes de azeite de oliva e a fazer escolhas mais informadas na hora de comprar este produto. Lembre-se: um consumidor informado é um consumidor empoderado!